Frango ao Curry com Legumes

Prato aromático, nutritivo e com baixo teor calórico — perfeito para o jantar de quem quer emagrecer.

Ingredientes

Para 3 porçãoões

• 500g peito de frango em cubos
• 1 unidade cebola média
• 3 dentes alho
• 400ml leite de coco light
• 2 colheres de chá curry em pó
• 1 colher de chá cúrcuma
• 1 unidade abobrinha
• 1 unidade pimentão amarelo
• 1 colher de sopa azeite de oliva
• a gosto sal e coentro fresco

Modo de Preparo

1. 1

   Refogue a cebola picada e o alho no azeite até ficarem transparentes.

2. 2

   Adicione o frango em cubos e doure por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

3. 3

   Acrescente o curry, a cúrcuma, sal e mexa bem para envolver o frango nas especiarias.

   A cúrcuma tem poderosas propriedades anti-inflamatórias. Combinada com pimenta preta, sua absorção aumenta 2000%.

4. 4

   Adicione os legumes cortados e o leite de coco. Cozinhe em fogo médio por 15 minutos.

5. 5

   Finalize com coentro fresco picado. Sirva com arroz integral ou couve-flor granulada.